Kvercetinas, flavonoidinis junginys, gausiai randamas įvairiuose augalinės kilmės maisto produktuose, tokiuose kaip svogūnai, obuoliai ir uogos, jau seniai yra mokslinių tyrimų ir diskusijų apie sveikatą dėmesio centre dėl savo stipraus antioksidacinio, priešuždegiminio ir kitokio įvairaus biologinio aktyvumo. Tačiau dėl prasto tirpumo vandenyje žmogaus organizmas labai trukdo jam pasisavinti ir panaudoti jį, todėl ribojamas visapusiškas jo teigiamo poveikio sveikatai realizavimas. Pastaraisiais metais, nuolat tobulėjant mokslui ir technologijoms, atsirado vandenyje tirpus kvercetinas, įveikiantis tradicinio kvercetino tirpumo iššūkius ir siūlantis platesnį pritaikymo spektrą bei unikalius privalumus.
Tradicinis kvercetinas, dėl mažo tirpumo vandenyje, pavartotas per burną, sunkiai tirpsta virškinimo trakte, todėl jo absorbcijos greitis yra itin mažas. Tyrimai rodo, kad jo absorbcijos žarnyne greitis tesiekia apie 2 %. Tuo tarpu vandenyje tirpus kvercetinas, pagamintas naudojant pažangiausias technologijas, tokias kaip nanomicelių technologija ir ciklodekstrino įtraukimo technologija, siekiant žymiai pagerinti jo tirpumą vandenyje. Pavyzdžiui, Pietų subtropinių augalų tyrimų instituto, Kinijos tropinių žemės ūkio mokslų akademijos, Sausumos naujų medžiagų laboratorija sėkmingai paruošė kvercetinu prisotintas nanomiceles, naudodama cheminio jungimo metodus. Ši inovacija žymiai pagerino kvercetino tirpumą vandenyje, fotostabilumą ir ląstelių įsisavinimo efektyvumą. Dėl to kvercetinas gali sklandžiau ištirpti virškinimo trakto skysčiuose, padidindamas jo sąlyčio plotą su žarnyno gleivinės ląstelėmis ir žymiai padidindamas jo absorbcijos efektyvumą žmogaus organizme. Atitinkami tyrimai rodo, kad vandenyje tirpaus kvercetino biologinis prieinamumas gali būti kelis kartus ar net daugiau padidintas, palyginti su tradiciniu kvercetinu, todėl organizmas gali geriau įsisavinti ir panaudoti veikliąsias kvercetino sudedamąsias dalis ir visapusiškai atskleisti jo sveikatą stiprinantį poveikį.
1. Gliukozės kiekio kraujyje reguliavimas
Vandenyje tirpus kvercetinas suteikia naujų vilčių asmenims, susirūpinusiems dėl gliukozės kiekio kraujyje sveikatos. Kinijos žemės ūkio mokslų akademijos Džengdžou vaisių tyrimų instituto atlikti tyrimai parodė, kad kvercetinas kartu su kitais vaisių flavonoidais gali sinergiškai slopinti α-gliukozidazės aktyvumą. α-gliukozidazė atlieka labai svarbų vaidmenį angliavandenių hidrolizėje, o jos aktyvumo slopinimas gali veiksmingai blokuoti angliavandenių virškinimą ir absorbciją, taip padėdama kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Dėl puikaus tirpumo ir absorbcijos vandenyje tirpus kvercetinas gali efektyviau dalyvauti α-gliukozidazės slopinime, suteikdamas tvirtą paramą funkcinių produktų, skirtų reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje po valgio, kūrimui. Tai turi didelės įtakos kasdienei diabetu sergančių pacientų arba asmenų, kurių gliukozės kiekis kraujyje svyruoja, sveikatos priežiūrai.
2. Kepenų sveikatos apsauga
Vandenyje tirpus kvercetinas taip pat puikiai tinka palaikyti kepenų sveikatą. Profesoriaus Peng Chengo komandos iš Čengdu tradicinės kinų medicinos universiteto tyrimas parodė, kad kvercetinas gali pagerinti alkoholinio riebalinio kepenų sutrikimą, tarpininkaudamas TFEB perkėlimui į branduolį ir taip kompensuodamas nepakankamą autofagiją. Padidėjęs vandenyje tirpaus kvercetino įsisavinamumas leidžia jam greičiau ir efektyviau pasiekti kepenis, stiprindamas kepenų ląstelių autofaginę funkciją, skatindamas riebalų metabolizmą kepenyse ir palengvindamas kenksmingų medžiagų pašalinimą. Tai padeda išvengti ir pagerinti įvairias kepenų ligas, tokias kaip riebalinės kepenys ir alkoholinė kepenų liga, mažinant alkoholio ir kitų veiksnių daromą žalą kepenims.
3. Plaukų regeneracijos skatinimas
Plaukų slinkimas yra dažna daugelio žmonių problema, o vandenyje tirpus kvercetinas siūlo naują šios problemos sprendimą. Profesoriaus Qu Jingo komandos iš Kinijos mokslų akademijos Zoologijos instituto atliktas bendras tyrimas parodė, kad kvercetinas gali veiksmingai skatinti plaukų ataugimą, aktyvuodamas HIF-1 kelią plaukų folikulų mikroaplinkos endotelio ląstelėse. Vandenyje tirpus kvercetinas gali sklandžiau patekti į kraują ir pasiekti plaukų folikulų sritį, visapusiškai reguliuodamas plaukų folikulų mikroaplinką. Jis stimuliuoja plaukų folikulų kamieninių ląstelių diferenciaciją ir proliferaciją, taip skatindamas plaukų augimą. Nesvarbu, ar plaukų slinkimą sukelia stresas, hormonų disbalansas ar kiti veiksniai, vandenyje tirpus kvercetinas yra perspektyvus kaip saugus ir veiksmingas adjuvantinis gydymas.
4. Imuninės sistemos stiprinimas
Pats kvercetinas pasižymi tam tikromis imunomoduliacinėmis savybėmis, pavyzdžiui, skatina makrofagų aktyvaciją ir susijusių imuninių faktorių sekreciją. Vandenyje tirpaus kvercetino atsiradimas dar labiau sustiprina šiuos privalumus. Puikus tirpumas vandenyje užtikrina tolygesnį pasiskirstymą organizme, todėl jis gali tiksliau veikti įvairius imuninės sistemos komponentus. Jis stiprina imuninių ląstelių aktyvumą ir skatina imuninių faktorių, tokių kaip naviko nekrozės faktorius α ir interferonas γ, sekreciją, padėdamas organizmui geriau apsiginti nuo išorinių patogenų ir žymiai sustiprindamas bendrą imunitetą. Tai suteikia asmenims didesnį atsparumą susidūrus su sveikatos grėsmėmis, tokiomis kaip gripo virusai ir bakterinės infekcijos.
Vandenyje tirpaus kvercetino gamybai daugiausia naudojami saugūs ir ekologiški techniniai metodai, pavyzdžiui, anksčiau minėta nanomicelių technologija. Šie metodai pagerina kvercetino tirpumą vandenyje neįvedant kenksmingų cheminių medžiagų, taip užtikrinant produkto saugumą. Be to, dėl padidėjusio biologinio prieinamumo, norint pasiekti tą pačią naudą sveikatai, reikia mažesnės kvercetino dozės, o tai dar labiau sumažina galimų nepageidaujamų reakcijų riziką.
Nuolat gilėjant tyrimams ir diegiant technologijas, vandenyje tirpus kvercetinas turi dar didesnį pritaikymo potencialą funkciniuose maisto produktuose, maisto papilduose, kosmetikoje ir farmacijos pramonėje. Funkcinių maisto produktų srityje jis gali būti dedamas į įvairius gėrimus ir užkandžius, užtikrinant vartotojams patogią sveikatos apsaugą. Kosmetikos pramonėje, pasinaudojant jo plaukų regeneravimo ir antioksidacinėmis savybėmis, galima kurti produktus, turinčius tokių funkcijų kaip plaukų slinkimas ir odos senėjimas. Farmacijos srityje yra daug žadančių tolesnių jo taikymo sričių tyrinėjimų gydant lėtines ligas ir padedant vaistų terapijai, atveriant naujus horizontus būsimiems medicinos ir sveikatos tyrimams.
1. Pietų subtropinių augalų tyrimų institutas, Kinijos tropinių žemės ūkio mokslų akademija. (nd). Nauji pasiekimai nanomedžiagų, kurių ilgai atpalaiduoja vaistai nuo nešiklių, srityje. Gauta iš http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2. Peng, C. ir kt. (nd). Kvercetinas palengvina etanolio sukeltą kepenų steatozę L02 ląstelėse, aktyvuodamas TFEB translokaciją, kad kompensuotų nepakankamą autofagiją. FITOTERAPIJŲ TYRIMAI (Antroji kategorija Kinijos mokslų akademijoje). Gauta iš akademinių duomenų bazių.
3. Qu, J. ir kt. (nd). Vienos ląstelės profiliavimas atskleidžia svarbų kvercetino vaidmenį skatinant plaukų regeneraciją. Baltymų ir ląstelių. Gauta iš https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4. Jin, Z. ir kt. (2024). Kvercetino ir resveratrolio kokapsuliacija: palyginimas skirtinguose zeino ir karboksimetilceliuliozės nanodalelių sluoksniuose. Tarptautinis biologinių makromolekulų žurnalas, 263, 127439 straipsnis. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. Džengdžou vaisių tyrimų institutas, Kinijos žemės ūkio mokslų akademija. (2024). Vaisiuose esantys flavonoidai reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje po valgio. Gauta iš http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html