Turtingas cianidino violetinės saldžiųjų bulvių milteliai spalvingiems maistui

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių miltelių?

Norėdami gauti džiovintų saldžiųjų bulvių miltelių, galite atlikti šiuos veiksmus:

Pradėkite nuo šviežių, subrendusių saldžiųjų bulvių. Ieškokite tvirtų, be jokių skilimo ar sugadinimo požymių.

Kruopščiai nuplaukite saldžias bulves, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

Nulupkite saldžias bulves naudodami daržovių žievelę ar peilį. Įsitikinkite, kad tinkamai pašalinkite visą odą.

Supjaustykite saldžias bulves plonomis griežinėliais arba mažais kubeliais. Gabalų dydis priklausys nuo jūsų pasirinkimo ir įrangos, kurią naudosite juos dehidratuoti. Mažesni gabalai dehidratuos greičiau.

Blanšuokite saldžiųjų bulvių gabalus, įdėdami į verdantį vandenį 2–3 minutes. Blanching padeda išsaugoti saldžiųjų bulvių spalvą ir maistines medžiagas.

Po blanšio išimkite saldžiųjų bulvių gabalus iš verdančio vandens ir nedelsdami perkelkite juos į dubenį ledinio vandens. Tai sustabdys virimo procesą ir padės išlaikyti jų tekstūrą ir spalvą.

Gerai nusausinkite saldžiųjų bulvių gabalus ir padėkite juos ant dehidratoriaus dėklo arba kepimo skardos, išklotos pergamento popieriumi. Įsitikinkite, kad gabalėliai nesutampa, nes tai leidžia net oro srautą ir džiovinimą.

Nustatykite savo dehidratorių į rekomenduojamą temperatūrą vaisiams ar daržovėms džiovinti. Jei naudojate orkaitę, nustatykite ją iki žemiausios įmanomos temperatūros. Išleiskite krosnies duris šiek tiek atidarytos, kad drėgmė galėtų pabėgti. Dehidrate saldžiųjų bulvių gabaliukus, kol jos bus visiškai sausos ir trapios. Tai gali užtrukti nuo 6 iki 12 valandų, atsižvelgiant į gabalų dydį ir storią, taip pat naudojamą džiovinimo metodą.

Kai visiškai dehidratuokite, išimkite saldžiųjų bulvių gabalus iš dehidratoriaus ar orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Padėkite atvėsintus džiovintus saldžiųjų bulvių gabalus į didelio galingumo maišytuvą ar virtuvės kombainą.

Sumaišykite arba apdorokite, kol pasieksite smulkų miltelių konsistenciją. Džiovintų saldžiųjų bulvių miltelius, esančias džiovintų saldžiųjų bulvių milteliuose, į hermetišką indą vėsioje, sausoje vietoje. Jis turėtų išlikti kvapnus ir keletą mėnesių išlaikyti savo kokybę.

Galite naudoti šiuos naminius saldžiųjų bulvių miltelius kaip įvairių receptų ingredientą, pavyzdžiui, kokteilius, kepinius arba kaip sustorėjimo agentą sriubose ir padažuose.

Kam bus naudojami purpurinių saldžiųjų bulvių milteliai?

Purpuriniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti naudojami įvairiems tikslams dėl ryškios spalvos ir mitybos naudos. Čia yra keletas įprastų panaudojimo būdų:

Maisto dažymas: purpuriniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti naudojami kaip natūralus maisto dažymas, norint pridėti gražų purpurinį atspalvį įvairiems patiekalams, tokiems kaip pyragai, sausainiai, šalnos, kokteiliai, blynai ir dar daugiau.

Gėrimų priedas: Galite įtraukti purpurinius saldžiųjų bulvių miltelius į gėrimus, tokius kaip kokteiliai, sultys, pieno kokteiliai ir net kokteiliai, kad suteiktumėte unikalią purpurinę spalvą ir subtilų saldų skonį.

Kepimo ingredientas: Į savo kepinius įpilkite purpurinių saldžiųjų bulvių miltelių, tokių kaip duona, bandelės, pyragaičiai ar sausainiai, kad suteiktumėte natūralų purpurinį atspalvį ir padidintumėte jų mitybos vertę.

Desertai: Purpuriniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti naudojami tokiuose desertuose kaip pudingi, varnalė, ledai ir putėsiai, kad būtų suteikta savita violetinė spalva ir saldžiųjų bulvių skonis.

Makaronai ir makaronai: Įtraukite purpurinių saldžiųjų bulvių miltelius į naminę makaronų tešlą ar makaronus, kad sukurtumėte spalvingus ir maistingus variantus.

Sriubos ir padažai: naudokite purpurinius saldžiųjų bulvių miltelius kaip tirštiklį arba skonio stiprintuvą sriubose, padažuose ar padažuose, kad pridėtumėte saldumo ir spalvos.

Maistas kūdikiams: purpuriniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti dedami į naminius kūdikių maisto receptus kaip natūralų ir maistingą ingredientą.

Natūralūs dažai: Be kulinarijos naudojimo, purpurinių saldžiųjų bulvių milteliai taip pat gali būti naudojami kaip natūralus audinio ar kitų amatų dažai.

Nepamirškite pakoreguoti jūsų receptų naudojamų miltelių kiekio pagal jūsų skonį ir norimą spalvų intensyvumą. Mėgaukitės eksperimentuodami su šiuo universaliu ingredientu!