Sodrus cianidinas Purpurinių saldžiųjų bulvių milteliai spalvingiems maisto produktams

Kaip pasigaminti saldžiųjų bulvių miltelių?

Norėdami gauti džiovintų saldžiųjų bulvių miltelių, galite atlikti šiuos veiksmus:

Pradėkite rindamiesi šviežias, prinokusias saldžiąsias bulves. Ieškokite tvirtų, be jokių puvimo ar pažeidimo požymių.

Kruopščiai nuplaukite saldžiąsias bulves, kad pašalintumėte nešvarumus ar šiukšles.

Nulupkite saldžiąsias bulves daržovių skustuku arba peiliu. Įsitikinkite, kad tinkamai pašalinote visą odelę.

Saldžiąsias bulves supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais. Gabalėlių dydis priklausys nuo jūsų pageidavimų ir džiovinimui naudojamos įrangos. Mažesni gabalėliai džiūsta greičiau.

Blanširuokite saldžiųjų bulvių gabalėlius, įmerkdami juos į verdantį vandenį 2–3 minutėms. Blanširavimas padeda išsaugoti saldžiųjų bulvių spalvą ir maistines medžiagas.

Po blanširavimo išimkite saldžiųjų bulvių gabalėlius iš verdančio vandens ir nedelsdami perkelkite juos į dubenį su lediniu vandeniu. Tai sustabdys virimo procesą ir padės išlaikyti jų tekstūrą bei spalvą.

Gerai nusausinkite saldžiųjų bulvių gabalėlius ir sudėkite juos ant džiovyklės padėklo arba kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Įsitikinkite, kad gabalėliai nepersidengia, kad oro srautas būtų tolygus ir jie išdžiūtų.

Nustatykite džiovyklę iki rekomenduojamos vaisių ar daržovių džiovinimo temperatūros. Jei naudojate orkaitę, nustatykite ją iki žemiausios įmanomos temperatūros. Šiek tiek praverkite orkaitės dureles, kad išeitų drėgmė. Džiovinkite saldžiųjų bulvių gabalėlius, kol jie visiškai išdžius ir taps trapūs. Tai gali užtrukti nuo 6 iki 12 valandų, priklausomai nuo gabalėlių dydžio ir storio, taip pat nuo naudojamo džiovinimo būdo.

Kai saldžiųjų bulvių gabalėliai visiškai išdžius, išimkite juos iš džiovyklės arba orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti. Atvėsusius džiovintų saldžiųjų bulvių gabalėlius sudėkite į galingą trintuvą arba maisto smulkintuvą.

Maišykite arba apdorokite, kol gausite smulkių miltelių konsistenciją. Džiovintus saldžiųjų bulvių miltelius laikykite sandariame inde vėsioje, sausoje vietoje. Jie turėtų išlikti skanūs ir kokybiški kelis mėnesius.

Šiuos naminius saldžiųjų bulvių miltelius galite naudoti kaip ingredientą įvairiuose receptuose, pavyzdžiui, kokteiliuose, kepiniuose arba kaip tirštiklį sriubose ir padažuose.

Kam bus naudojami purpuriniai saldžiųjų bulvių milteliai?

Violetinių saldžiųjų bulvių milteliai dėl ryškios spalvos ir maistinių savybių gali būti naudojami įvairiems tikslams. Štai keletas įprastų naudojimo būdų:

Maistiniai dažikliai: Violetiniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti naudojami kaip natūralūs maistiniai dažikliai, suteikiantys gražų violetinį atspalvį įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams, glajui, kokteiliams, blynams ir kt.

Gėrimų priedas: Į gėrimus, tokius kaip kokteiliai, sultys, pieno kokteiliai ir net kokteiliai, galite įmaišyti purpurinių saldžiųjų bulvių miltelių, kad suteiktumėte jiems unikalią purpurinę spalvą ir subtilų saldų skonį.

Kepimo ingredientas: Į kepinius, tokius kaip duona, bandelės, pyragai ar sausainiai, įberkite purpurinių saldžiųjų bulvių miltelių, kad jie įgautų natūralų purpurinį atspalvį ir padidintų jų maistinę vertę.

Desertai: Violetiniai saldžiųjų bulvių milteliai gali būti naudojami desertuose, tokiuose kaip pudingai, kremai, ledai ir putėsiai, kad būtų suteikta ryški violetinė spalva ir saldžiųjų bulvių skonis.

Makaronai ir pasta: Į naminę makaronų tešlą ar makaronus įmaišykite purpurinių saldžiųjų bulvių miltelių, kad sukurtumėte spalvingų ir maistingų variantų.

Sriubos ir padažai: naudokite purpurinių saldžiųjų bulvių miltelius kaip tirštiklį arba skonio stipriklį sriubose, padažuose ar padažuose, kad suteiktumėte saldumo ir spalvos.

Kūdikių maistas: Violetinių saldžiųjų bulvių miltelių galima dėti į naminius kūdikių maisto receptus kaip natūralų ir maistingą ingredientą.

Natūralūs dažai: Be kulinarinio panaudojimo, purpurinių saldžiųjų bulvių milteliai taip pat gali būti naudojami kaip natūralūs dažai audiniams ar kitiems amatams.

Nepamirškite pakoreguoti receptuose naudojamų miltelių kiekio pagal savo skonį ir norimą spalvos intensyvumą. Mėgaukitės eksperimentuodami su šiuo universaliu ingredientu!