Matcha milteliai, šis išskirtinis gėrimas, užkariavo daugelio širdis dėl savo unikalios smaragdo žalios spalvos ir aromato. Juos galima ne tik tiesiogiai užplikyti vartojimui, bet ir plačiai naudoti įvairiose virtuvėse. Matcha milteliai išlaiko arbatos lapų antioksidacinį aktyvumą ir maistines medžiagas, todėl jie teikia daug naudos organizmui.
Gamyba:
Matcha milteliai gaminami iš tamsiai nuspalvintų arbatžolių, kurios sumalamos į itin smulkius miltelius naudojant matcha malimo mašiną. Aukštos kokybės matcha milteliai vertinami dėl ryškiai žalios spalvos; kuo jie žalesni, tuo didesnė jų vertė ir tuo sunkiau juos pagaminti. Dėl to keliami griežtesni reikalavimai arbatos rūšiai, auginimo metodams, auginimo regionams, perdirbimo technikoms ir įrangai.
Šviežiai nuskintos arbatžolės garinamos ir džiovinamos tą pačią dieną. Japonų mokslininkų Shizuka Fukamachi ir Chieko Kamimura tyrimai parodė, kad garinimo metu žymiai padidėja tokių junginių kaip cis-3-heksenolis, cis-3-heksenilacetatas ir linalolis kiekis, susidaro didelis kiekis linalolio darinių, tokių kaip α-jononas ir β-jononas. Šių aromato komponentų pirmtakai yra karotenoidai, kurie prisideda prie unikalaus matcha aromato ir skonio. Todėl garinama šešėlinė žalioji arbata turi ypatingą aromatą, ryškiai žalią spalvą ir skanesnį skonį.
Matcha maistinė vertė:
Antioksidantai: Matcha milteliai gausūs arbatos polifenolių, ypač EGCG, katechino tipo, pasižyminčio stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jie gali sumažinti laisvųjų radikalų susidarymą organizme, apsaugoti ląsteles ir audinius nuo pažeidimų ir atidėti senėjimą.
Smegenų funkcijos gerinimas: nors kofeino kiekis mačoje nėra toks didelis kaip kavoje, jis gali pagerinti nuotaiką, budrumą, reakcijos laiką ir atmintį. Matčoje esantis L-teaninas turi sinerginį poveikį su kofeinu, o jų derinys gali geriau pagerinti smegenų funkciją.
Širdies sveikatos stiprinimas: Matcha gali padidinti kraujo antioksidacinį pajėgumą, pagerinti ir sumažinti cholesterolio kiekį. Be to, polifenoliai padeda sumažinti kraujospūdį ir uždegimą, o tai naudinga širdies sveikatai.
Energijos apykaitos skatinimas: matcha pipiruose esantis kofeinas mobilizuoja riebalų rūgštis iš riebalinio audinio ir panaudoja jas kaip energiją fiziniam pajėgumui gerinti.
Geresnis kvėpavimas: matcha katechinai gali slopinti bakterijų augimą burnoje, sumažindami blogo burnos kvapo riziką.
Matcha kavos rūšys:
Matcha skirstoma į daugelį rūšių. Kuo aukštesnė rūšis, tuo ryškesnė ir žalesnė spalva, o skonis labiau primena jūros dumblius; kuo žemesnė rūšis, tuo gelsvai žalia spalva.
Matcha panaudojimas:
Matcha pramonė išaugo labai didele. Matcha sudėtyje nėra priedų, konservantų ir dirbtinių dažiklių. Be to, kad ji vartojama tiesiogiai, ji plačiai naudojama kaip maistinių medžiagų stipriklis ir natūralus dažiklis įvairiose pramonės šakose, tokiose kaip maistas, sveikatos produktai ir kosmetika, todėl gaminami įvairūs matcha desertai:
Maistas: mėnulio pyragaičiai, sausainiai, saulėgrąžų sėklos, ledai, makaronai, matcha šokoladas, matcha ledai, matcha pyragas, matcha duona, matcha želė, matcha saldainiai
Gėrimai: gėrimai skardinėse, kieti gėrimai, pienas, jogurtas, gėrimai skardinėse ir kt.
Kosmetika: grožio produktai, matcha veido kaukės, matcha pudros kompaktai, matcha muilas, matcha šampūnas ir kt.
Kontaktas: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Įrašo laikas: 2025 m. sausio 23 d.