Įvadas
- Apibrėžimas ir cheminės savybės: Sukralozė yra chlorintas sacharozės darinys. Jos cheminis pavadinimas yra 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoksigalaktosacharozė. Tai balti kristaliniai milteliai, bekvapiai ir labai gerai tirpsta vandenyje.
- Saldumas: tai dirbtinis saldiklis, pasižymintis itin dideliu saldumu. Jis yra apie 400–800 kartų saldesnis už sacharozę. Net ir mažais kiekiais jis gali suteikti stiprų saldų skonį.
- Kalorijos ir saugumas: Sukralozė beveik neturi kalorijų ir laikoma saugia vartoti plačiajai visuomenei. Žmogaus organizmas jos nemetabolizuoja ir ji pašalinama tiesiogiai, todėl tai populiarus saldiklis žmonėms, kuriems reikia kontroliuoti suvartojamų kalorijų kiekį.
Paraiška
- Gėrimai: plačiai naudojami gaiviuosiuose gėrimuose, sultyse, arbatoje ir kavoje. Gali suteikti saldumo nepridėdamas kalorijų, taip patenkindamas vartotojų, ieškančių mažai kalorijų turinčių ir sveikų gėrimų, poreikius.
- Kepiniai: Pyraguose, sausainiuose ir duonoje sukralozė gali pakeisti sacharozę ir suteikti saldumo. Ji neturi įtakos kepinių tekstūrai ir tūriui, taip pat gali pailginti galiojimo laiką.
- Pieno produktai: pavyzdžiui, jogurtas, ledai ir pieno kokteiliai. Sukralozė gali pagerinti pieno produktų saldumą, sustiprinti skonį ir tuo pačiu sumažinti kalorijų kiekį.
- Konservuoti maisto produktai: Konservuotuose vaisiuose, uogienėse ir drebučiuose sukralozė gali ne tik suteikti saldumo, bet ir atlikti konservavimo vaidmenį.
- Pagardai: Sukralozė taip pat naudojama kai kuriuose pagarduose, tokiuose kaip kečupas, barbekiu padažas ir salotų padažas, siekiant pakoreguoti skonį ir pagerinti aromatą.
Naudojant sukralozę maisto gamyboje, būtina griežtai laikytis atitinkamų nacionalinių taisyklių ir standartų, siekiant užtikrinti maisto saugą ir kokybę.
Kontaktas: SerenaDžao
WhatsAppir Mes sutinkameskrybėlė: +86-18009288101
El. paštas:export3@xarainbow.com
Įrašo laikas: 2025 m. vasario 18 d.