1. Kaip jūs dehidratuojate mišrias daržoves?
Dehidratuojančios mišrios daržovės yra puikus būdas ilgą laiką išsaugoti daržoves, be to, tai yra puikus būdas sukurti lengvai paruoštus ingredientus. Čia yra žingsnis po žingsnio dehidratuojančių mišrių daržovių vadovas:
1 metodas: naudokite dehidratorių
1. Pasirinkite ir paruoškite daržoves:
- Pasirinkite įvairias daržoves (pvz., Morkos, paprikos, cukinijos, brokoliai ir kt.).
- Nuplaukite ir nulupkite daržoves (jei reikia).
- supjaustykite juos vienodais gabalėliais, kad būtų užtikrintas tolygus džiovinimas. Mažesni gabalai dehidratuos greičiau.
2. Blanching (neprivaloma):
- Blanching padeda išsaugoti spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Blanching metodas:
- Verkite vandenį puode.
- Priklausomai nuo daržovių tipo, virkite 2–5 minutes (pavyzdžiui, morkos gali užtrukti 3 minutes, o paprikos- tik 2 minutes).
- nedelsdami padėkite juos į ledo vonią, kad sustabdytumėte virimo procesą.
- Nusausinkite ir nusausinkite.
3. Vieta dehidratoriaus dėkle:
- Išleiskite paruoštas daržoves plokščiu sluoksniu ant dehidratatoriaus dėklo, įsitikindami, kad jos nesutampa.
4. Nustatykite dehidratorių:
- Nustatykite savo dehidratorių į atitinkamą temperatūrą (paprastai apie 125 ° F iki 135 ° F arba 52 ° C iki 57 ° C).
- Dehidratas kelioms valandoms (paprastai 6–12 valandų) reguliariai tikrina, kol daržovės bus visiškai sausos ir traškios.
5. Aušinimas ir saugojimas:
- Po dehidracijos leiskite daržovėms atvėsti iki kambario temperatūros.
- Laikykite juos hermetiškuose konteineriuose, vakuuminiuose maišuose arba „MyLar“ maišuose su deguonies absorberiais, kad jie būtų švieži.
2 metodas: orkaitės naudojimas
1. Paruoškite daržoves: atlikite tuos pačius paruošimo veiksmus, kaip aprašyta aukščiau.
2. Blanching (neprivaloma): Jei norite, galite blanširuoti daržoves.
3. Uždėkite ant kepimo skardos:
- Įkaitinkite orkaitę iki žemiausio nustatymo (paprastai apie 140–170 ° F arba 60 ° C iki 75 ° C).
- Išleiskite daržoves ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Dehidratas orkaitėje:
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir palikite duris šiek tiek atviras, kad drėgmė galėtų ištrūkti.
- Patikrinkite daržoves kas valandą ir prireikus pasukite, kol jos bus visiškai dehidratuotos (tai gali užtrukti 6–12 valandų).
5. Aušinimas ir saugojimas: atlikite tuos pačius aušinimo ir laikymo veiksmus, kaip aprašyta aukščiau.
Patarimas:
- Prieš kaupdami, įsitikinkite, kad daržovės yra visiškai sausos, kad būtų išvengta pelėsio.
- Etiketės konteineriai su data ir turiniu, kad būtų lengva identifikuoti.
- Laikykite vėsioje vietoje, kad maksimaliai padidintumėte galiojimo laiką.
Dehidratuotos mišrios daržovės vėliau gali būti rehidratuotos mirkant vandenyje arba tiesiogiai pridedant sriubas, troškinius ar kitus patiekalus. Smagiai dehidratuokite!
2. Kaip jūs rehidratuojate dehidratuotus mišrias daržoves?
Rehidratuojančios dehidratuotos mišrios daržovės yra paprastas procesas. Štai kaip tai padaryti:
1 metodas: mirkyti vandenyje
1. Išmatuokite daržoves: nustatykite dehidratuotų mišrių daržovių kiekį, kurį norite rehidratuoti. Įprastas santykis yra 1 dalis dehidratuotų daržovių iki 2–3 dalių vandens.
2. Mirkyk vandenyje:
- Į dubenį įdėkite dehidratuotų daržovių.
- Supilkite pakankamai šilto ar karšto vandens, kad visiškai panardintumėte daržoves.
- Mirkymo laikas yra maždaug 15–30 minučių, atsižvelgiant į daržovių dydį ir tipą. Kuo mažesnės daržovės, tuo greičiau jie reaguos vandenį.
3. Nusausinkite ir naudokite: po mirkimo nusausinkite bet kokį vandens perteklių. Daržovės turėtų būti apkūnios ir paruoštos naudoti jūsų recepte.
2 metodas: tiesioginis virimo
1. Įpilkite patiekalų: taip pat galite pridėti dehidratuotų mišrių daržovių tiesiai į sriubas, troškinius ar troškinius, be mirkymo. Kitų ingredientų drėgmė padės juos rehidrruoti virimo proceso metu.
2. Sureguliuokite virimo laiką: Jei pridedate tiesiai prie patiekalo, jums gali tekti šiek tiek padidinti virimo laiką, kad daržovės būtų visiškai hidratuotos ir švelnios.
3 metodas: garuos
1. Garuos daržovės: Įdėkite dehidratuotas mišrias daržoves į garlaivio krepšį ant verdančio vandens.
2. Garuos 5–10 minučių: uždenkite ir garuokite, kol daržovės bus minkštos ir sugeria vandenį.
Patarimas:
- Kvapnė: Mirkymo proceso metu galite naudoti sultinį ar skonį, o ne paprastą vandenį, kad pagerintumėte skonį.
- Sandėliavimas: Jei turite likusių rehidratuotų daržovių, laikykite jas šaldytuve ir naudokite per kelias dienas.
Rehidratuotos mišrios daržovės gali būti naudojamos įvairiuose patiekaluose, įskaitant maišytus vaisius, sriubas, troškinimus ir salotas. Smagiai gaminu maistą!
3. Kaip jūs naudojate dehidratuotą daržovių mišinį?
Yra daugybė būdų, kaip naudoti dehidratuotus daržovių mišinius, kad pagerintų įvairių patiekalų skonį. Čia yra keletas įprastų būdų, kaip naudoti dehidratuotus daržovių mišinius:
1. Sriubos ir troškiniai
- Įpilkite tiesiogiai: kepdami įpilkite dehidratuoto daržovių mišinio tiesiai prie sriubų ar troškinių. Jie reaguos į vandenį kaip patiekalą, pridedant skonio ir maistinių medžiagų.
- Sultinys: Norėdami gauti turtingesnį skonį, prieš pridėdami juos prie sriubų ar troškinių, galite mirkyti dehidratuotus daržoves sultinyje.
2. Casserole
- Į trasą įpilkite dehidratuoto daržovių mišinio. Priklausomai nuo recepto, galite pridėti džiovintų ar hidratuotų daržovių. Kepimo metu jie absorbuos drėgmę iš kitų ingredientų.
3. Virimo gaminimas
- Įpilkite dehidratuotų daržovių prie maišymo. Pirmiausia galite juos pakartoti arba pridėti tiesiai prie keptuvės su trupučiu skysčio, kad padėtų jiems sušvelninti.
4. Ryžių ir grūdų patiekalai
- Įmaišykite dehidratuotus daržoves į ryžius, quinoa ar kitus grūdų patiekalus. Įpilkite juos virimo metu, kad į indą būtų galima rehidratuoti ir įpilti skonio.
5. DiPS ir skleidžia
- Perkelkite daržovių mišinį ir susimaišykite jį į padažą arba paskleiskite, pavyzdžiui, „Hummus“ ar „Cream Cheese“ paskirstymą, kad būtų galima pridėti tekstūrą ir skonį.
6. Kepti ir plakti kiaušiniai
- Įpilkite rehidratuotų daržovių prie omletų arba plaktų kiaušinių, kad gautumėte maistingą pusryčių variantą.
7. Makaronai
- Į makaronų patiekalus įpilkite dehidratuotų daržovių. Prieš patiekdami, galite juos pridėti prie padažų arba sumaišyti į makaronus.
8. užkandžiai
- Rehidratuokite ir pagardinkite daržovių mišinį sveikam užkandžiui arba naudokite jį naminių daržovių traškučiuose.
Patarimas:
- Rehidratas: Atsižvelgiant į jūsų mišinio daržovių rūšis, prieš naudojimą gali tekti mirkyti jas šiltame vandenyje 15–30 minučių.
- Pagardinimas: Apsvarstykite galimybę pagardinti dehidratuotą daržovių mišinį su žolelėmis, prieskoniais ar padažais, kad virimo skonis pagerintų skonį.
Dehidratuoto daržovių mišinio naudojimas yra patogus būdas pridėti mitybos ir skonio jūsų patiekalams be rūpesčių šviežių produktų!
4.Kokios daržovės yra geriausios dehidracijai?
Kalbant apie dehidratuojančias daržoves, kai kurios veislės veikia geriau nei kitos dėl jų drėgmės, tekstūros ir skonio. Čia yra keletas geriausių dehidrato daržovių:
1. Morka
- Morkos gerai dehidratuoja ir išlaiko savo pradinį skonį. Prieš džiovindami juos galima supjaustyti, supjaustyti supjaustytus ar tarkuoti.
2. Pipirai
- „Bell Peppers“ gerai dehidratuoja ir gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose. Pipirai gali būti supjaustyti juostelėmis ar kauliukais.
3. Cukinijos
- cukinijos gali būti supjaustytos arba susmulkintos ir dehidratai labai gerai. Puikiai tinka pridėti sriubų, troškinių ir troškinių.
4. Svogūnai
- Svogūnus lengva dehidratuoti ir gali būti naudojami daugelyje patiekalų. Prieš džiovindami juos galima supjaustyti arba supjaustyti.
5. Pomidoras
- Pomidorai gali būti perpus mažesni arba supjaustyti, todėl jie puikiai tinka dehidracijai. Saulėje džiovinti pomidorai yra populiarus daugelio patiekalų ingredientas.
6. Grybai
- Grybai gerai dehidratuoja ir išlaiko savo pradinį skonį. Priklausomai nuo grybų tipo, jie gali būti supjaustyti griežinėliais arba laikyti sveiką.
7. Šparaginės pupelės
- Šparaginės pupelės gali būti blanširuotos, o po to džiovinamos. Šparaginės pupelės yra puikus sriubų ir troškimų priedas.
8. Špinatai ir kiti lapiniai žalumynai
- Lapiniai žalumynai, tokie kaip špinatai, gali būti dehidratuoti ir naudojami sriubose, kokteiliuose ar kaip pagarduose.
9. Saldžiosios bulvės
- Saldžiosios bulvės gali būti supjaustytos arba tarkuotos, o po to dehidratuotos. Jie gali būti rehidratuoti ir naudoti įvairiuose patiekaluose.
10. žirniai
- Žirniai gerai dehidratuoja ir gali būti naudojami sriubose, troškiniuose ir ryžių patiekaluose.
Dehidracinių daržovių patarimai:
- Blanching: Kai kurioms daržovėms naudinga, kai bus blanširuota prieš dehidratuojant, nes tai padeda išsaugoti spalvą, skonį ir maistines medžiagas.
- Vienodo dydžio: supjaustykite daržoves į vienodo dydžio, kad būtų užtikrintas tolygus džiovinimas.
- Sandėliavimas: saugokite dehidratuotus daržoves hermetiškame inde vėsioje vietoje, kad maksimaliai padidintumėte galiojimo laiką.
Pasirinkę tinkamas daržoves ir laikydamiesi tinkamų dehidracijos metodų, galite sukurti universalų ir maistingą sandėliuko kuokštelį!
Jei jus domina mūsų produktai ar jums reikia išbandyti pavyzdžius, nedvejodami susisiekite su manimi bet kuriuo metu.
Email:sales2@xarainbow.com
Mobilus: 0086 157 6920 4175 („WhatsApp“)
Faksas: 0086-29-8111 6693
Pašto laikas: 2012 m. Kovo 21 d